Бешамель
Презентация
Это один из наиболее часто используемых соусов в итальянской кухне , особенно для запеченных блюд на основе овощей или пасты. Молоко, масло и мука создают этот бархатистый соус с ароматным и нежным вкусом, который дополняет многие пикантные блюда.
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 70 г муки из мягких сортов пшеницы
- 70 г сливочного масла
- соль по вкусу
- мускатный орех по вкусу
Подготовка:
1 Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. 2 Когда масло начнет немного пениться, добавить муку и перемешать венчиком. 3 Когда смесь приобретет красивый цвет лесного ореха, добавьте все молоко и перемешайте венчиком.
4 На среднем огне продолжайте помешивать, не останавливаясь, продолжая очищать дно и стенки кастрюли. 5 Когда бешамель приобретет бархатистую консистенцию и как только начнет закипать, снимите его с огня. 6 Чтобы убедиться, что бешамель готов, окуните в него ложку и проведите по ней пальцем, если бешамель прилипнет к ложке, значит, он готов.
7 Постоянно перемешивая бешамель, добавьте соль и мускатный орех. 8 Наконец, если вам не нужно использовать весь соус сразу, поместите соус бешамель в один или несколько контейнеров и накройте его пищевой пленкой 9 , стараясь не оставлять части поверхности открытыми для воздуха. Затем храните его в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней или заморозьте.
советовать
- Не волнуйтесь, если образуются комочки, их всегда можно удалить, процедив соус бешамель через сито.
Автор:
